Menüs ab 20 Personen. Nur auf Vorbestellung, mindestens 14 Tage vor Termin. Menübesprechung vorwiegend bei uns im Haus nach Absprache, gegebenenfalls mit unserer noch größeren Sammlung mit Vorschlägen von Menüs und Buffets. Wir beraten Sie nach Ihren Wünschen! |
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Hochzeitsmenü zum Sektempfang Canapés: mit geräuchertem Forellenfilet und Preiselbeerfrischkäse geräuchertem Lachs mit Meerrettichfrischkäse Parmaschinken/Melone ausgarniert. Tomate-Mozzarella-Sticks mit Balsamicodipp * * * Badische Hochzeitssuppe * * * Kalbsteak mit Pfifferlingen (oder nach Saison mit Spargel und sauce hollandaise), Sherryrahmsoße Speckbohnenbündchen, Vichykarotten und Blumenkohlröschen mit Hollandaise hausgemachten Eierspätzle, Kartoffelgratin * * * Mousse au chocolat weiß und braun frischer Obsalat oder Erdbeeren (saisonal) großer Wein-Faßboden mit Edelkäse zur späteren Stunde -Preis auf Anfrage- |
Festtagsmenü Kresserahmsuppe mit Riesling * * * Blattsalate (evtl. Feldsalat) mit Speck und Kracherle * * * Braten vom Schweinelachs zarte saftige Hähnchenbrustfilets Kräuterrahmsoße Erbsen- Karottengemüse, Mandelbrokkoli breite Nudeln und Butterkartöffelchen * * * Rote Grütze mit Vanillesoße -Preis auf Anfrage- |
Partymenü Vorpeisenteller Parmaschinken-Melonenspieß Shrimps in Chillivinaigrette Lachs-wrap * * * Tomatenkremsuppe mit Gin * * * Schäufele in Brotteig Knoblauchdipp, Quarkkräuterdipp und Senfsoße mit Kartoffelsalat, Nudelsalat und Speckkrautsalat * * * Tiramisu -Preis auf Anfrage- |
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Standartmenü Rinderkraftbrühe mit Kräuterflädle * * * Medaillons vom Schwein und gefüllte Kalbsbrust mit Champignons und Rahmsoße dreierlei Gemüse nach Wunsch Spätzle und Kroketten * * * Vanilleeis mit heißen Himbeeren 1/2 und Schokoladensoße 1/2 -Preis auf Anfrage- |
Omas Lieblingsmenü Markklößchensuppe (Rinderkraftbrühe) * * * Mixsalat (verschiedene Blattsalate mit Karotten, Gurken, Rettich und Sprossen) * * * Schweinefiletspitzen in Kräuterrahmsoße mit Champignons Gemüsegratin und hausgemachten Spätzle * * * Walnußeis mit flambierten Zimtzwetschgen und Tupfer Sahne -Preis auf Anfrage- |
Jubiläumsmenü Kresserahmsüppchen mit Riesling * * * 3-erlei Rohkostsalate,1 Blattsalat * * * Medaillons von Schwein Rind und Pute Bratensoße und Rahmsoße breite Nuden und Herzogin Kartoffeln * * * Crêpes mit Zimtsauerkirschen und Vanilleeis -Preis auf Anfrage- |
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Zünftiges Französische Zwiebelsuppe mit Käsecrouton (Spezialität des Chefs) * * * Schweinekotelette natur mit Kräuterbutter und/oder geräucherter Spanferkelkrustenbraten Senfsoße und Bratensoße gerösteten Mayorankartoffeln und Schichtsalat * * * Schokoladeneis mit Eierlikör und Sahne -Preis auf Anfrage- |
Exquisit Gratinierte Badische Schneckenrahmsuppe * * * Babyleafsalat mit warmen Garnelen und Croutons * * * Filetsteak vom Rind mit Calvados flambiert Grilltomate und Zuckerschoten Pommes frites und Tagliatelle in Pesto Genovese * * * Panna Cotta mit Heidelbeeren oder rote Grütze Soße oder Kiwi-Kompott -Preis auf Anfrage- |
Schnitzelfest Salatteller mit 4 Rohkostsalaten und Blattsalat * * * Schnitzel vom Schweinelachs (Süddeutschland) paniert, in Käse-Eihülle (Milanese) natur und gefüllt mit Käse und Schinken Putenschnitzel natur Bratensoße Mixgemüse (Karotte, Bohnen, Brokkoli) Spaghetti Sugo, Spätzle mit Rahmsoße und Pommes frites * * * Schwarzwälder Kirsch-Rolle -Preis auf Anfrage- |
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Wilderer-Essen Maronensuppe (Eßkastanien) oder Steinpilzrahmsuppe * * * ganzes Reh: Rehgulasch, Rehbraten, Rehschnitzel und Rehrücken Preiselbeerbirne und Pfifferlinge mit Wintergemüse (Speckrosenkohl, Apfelrotkraut) Eierspätzle und Kroketten * * * Mousse au chocolat mit Waldbeeren ab 35 Personen! -Preis auf Anfrage- |
Engel-Menü Rinderkraftbrühe mit Fadennudeln * * * Blattsalat mit Speck und Kracherle * * * Medaillons vom Schwein in Rubinettensoße mit Apelspalten Speckbohnen, Erbsen-Karottengemüse und Blumenkohl mit Hollandaise Spätzle und hausg. Rösti * * * Obstsalat mit Vanilleeis und Sahne € 29,00 pro Person. Preis gültig bis 31.05.17 |
Ehrentag Rote Beete Salat * * * Rinderzunge und Entenbrust Madairasoße Kohlrabigemüse, Speckbohnen Spätzle und Kroketten oder Rahmkartoffeln * * * warmer Apfelstrudel mit Vanilleeis und Sahne € 25,00 pro Person. Preis gültig bis 31.05.17 |